鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，做法也比較講究，想要做出好的鵝血，在烹制過(guò)程中要注意的事項(xiàng)就特別多，然而大家知道鵝血的注意事項(xiàng)有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鵝血的注意事項(xiàng)有哪些吧！

1、鵝血與大蒜共用，增強(qiáng)其抗癌功效，適用于食管癌、胃癌等消化道癌病。

2、動(dòng)物血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

3、鵝肉不宜與雞蛋同食，否則易傷元?dú)猓膊灰伺c鴨梨同吃。

4、高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食；濕熱內(nèi)蘊(yùn)、舌苔黃厚而膩之人忌食。

5、鵝血適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、鉛中毒、癌癥患者食用。

6、孕婦可以吃鵝血，但要注意不可過(guò)量，少量食用，適可而止，食用前需咨詢(xún)醫(yī)生。

溫馨提示：

鵝血還具有解鉛毒的特殊功效，鵝血有抗癌作用。據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40％以上，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，升高白血球，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能。