現在大家的經濟條件都開始提高，那么鵝血也經常的出現在大家的餐桌上，可是大家在食用鵝血的時候知道鵝血的營養價值有哪些嗎？接下來媽媽網百科就來告訴大家鵝血的營養價值有哪些吧！

鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》記載：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”

現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少，發生溶解，病灶減小。

鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。

國內有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等，治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高，此方宜于各種消化道癌。

鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細胞，增強與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網狀細胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。

除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機體免疫力，促進淋巴細胞的吞噬功能，養顏美容等醫療功效。