要想買到質量好的香干，還是需要有著一雙“火眼金睛”，快來跟著媽網百科學習一下怎么去辨別香干的好與壞吧。

首先，好的香干是乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓后無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中的。如果是不好的香干的話，它的色澤變深，外觀不整齊、粗糙、彈性差、切口處可擠壓出水，而且香氣也平淡，或咸或淡。

還有，不好的香干色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。所以，認清這些不好的癥狀，在挑選香干的時候，就要避開這些啦！