一般來說，米醋泡姜片儲存一周左右就能開封了。當然你想要更加入味一點，多放置一兩天也是可以的。一周左右的時間能讓米醋和生姜相互融合的恰恰好，時間太短了營養不能充分釋出，而時間過長則可能變質，所以一般以一周的時間為宜。

吃米醋泡姜片的時間也是有講究的。有句老話說“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”，雖然說法過于危言聳聽，不過還是有一定的道理。因為因為姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，如果在晚上吃姜，很可能導致興奮失眠，影響心臟功能，還會使內火郁積，得不償失。一般講究過午不食姜，否則容易傷肺，所以最好是早上起床后吃，養生效果棒棒噠！