吃涼粉的時候，最先要注意的一個問題，就是涼粉的來源和品質。尤其是街頭的涼粉，因不知道是否有添加化學成分，所以要盡可能的少吃。

其次，老人和小孩要少吃。如果是自制的涼粉，吃多了就會導致淀粉攝入過多，會影響到腸胃消化。

再次，脾胃虛寒的人要少吃。因為涼粉本身就是涼性的，脾胃虛寒的人食用后可能會加重虛癥，引發腹瀉。

還有，空腹時不宜食用涼粉。空腹食用涼粉會加重腸胃負擔，引起消化不良和腹脹腹瀉的問題。

最后，久置的涼粉不要吃。因為涼粉中的水分含量比較大，放置久了會導致細菌滋生，所以做好的涼粉要盡快吃完。