炒涼粉雖然是簡簡單單的一味食材加上各種調料炒制而成，但正因為需要用到的調料比較多，所有在炒涼粉的時候，我們還需要注意下面幾點。

1、炒涼粉的時候需要多放一些油，這樣炒出來的涼粉吃起來才香。但是，這樣一來涼粉的熱量也會隨之增高，因此減肥期間的姑娘們需要注意一下了。

2、炒涼粉時火不能太急，因為涼粉是用淀粉做的，容易糊鍋，所以需要小火慢慢的炒。

3、韭菜翻炒幾下就好，時間長了，韭菜就炒老了，味道不好。