什么食物吃太多都會引起反作用，特別是松花蛋，就更加不能吃多了。松花蛋在制作的過程中容易產生鉛，而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的細菌，每個剝開的松花蛋都要盡快食用，否則容易因為細菌增多而引起食物中毒的現象。

Q：松花蛋吃多有害嗎？

A：有的。

1、鉛中毒。吃太多松花蛋會導致過量攝取變質的蛋白質，引起鉛中毒。

2、影響發育。如果兒童青少年吃太多還會影響智力的發育。

3、食物中毒。特別是在夏天的時候吃松花蛋，如果剝開后不在1-2小時內盡快吃完，就非常容易因為吃了暴露在空氣中過久的松花蛋，而引起食物中毒，吃松花蛋中毒的癥狀包括：惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉等。

因此，就算松花蛋吃起來是很香，不過里面存在了非常多的健康隱患，因此大家在日常生活中，應盡量減少食用腌制的松花蛋，特別是處于生長發育期間的兒童和青少年，更應少吃或不吃。