張爺爺手工掛面吃起來韌性特別好，外形細且每條橫切面具有針尖般細孔。因掛面制作是純手工制作，沒有使用到工業設備和添加劑，因此面粉的主要營養成分得到了保留，加上面粉本身的易于吸收的特點，張爺爺掛面的食療功效更強大了。

好看好吃的張爺爺掛面，從食補的角度來看，主要有三方面的飲食功效：

1、張爺爺掛面食用可補血益氣，如果你感覺膚色沒有光滑，面色失去紅潤且手腳呈現冰冷的人群，則需要補血益氣，食用張爺爺掛面可帶來面色紅潤，益氣的功效。

2、掛面具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛的作用。食用無添加劑的手工掛面，張爺爺掛面可養陰補虛，所以張爺爺掛面特別適宜久病體虛或是虛勞的補益這樣的人群食用。

3、張爺爺掛面中富含維生素E，這種維生素E可捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量，所以食用張爺爺掛面可增強免疫力。

4、張爺爺掛面容易消化，適合剛接觸食物的嬰兒等人群，空心手工掛面不傷害胃健康，具有養胃的功效。