涼拌松花蛋是一道常見的涼拌菜，這其中的松花蛋吃起來香噴噴的，不過最大的缺點就是松花蛋不能多吃，因為松花蛋在制作的時候會產生少量的鉛，對人體有害。想要制作出一道美味的涼拌松花蛋并不難，但是以下幾點注意事項你又注意到了嗎？

1、為了我們自身的健康安全著想，我們盡量選擇含鉛量低的松花蛋。

2、需要注意，不要將松花蛋冷凍，蛋內水分因低溫而結冰，會改變原有的風味。

3、松花蛋含有一定的鉛，在人體中能取代鈣質，因此缺鈣者和骨質疏松者最好是不要進食涼拌松花蛋。

4、在吃的時候需要注意，松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

5、另外，肝病患者也是不能進食涼拌松花蛋的。