人們常常會不經意間回想起小時候吃過的東西，記憶畫面里，有一到過年家家都買的午餐肉罐頭。大人們總是很費勁才能把它給打開，第一個擺在過年飯桌上，切得方方正正，碼在盤里。

午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。一般人皆可食用；肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用

罐頭類食品里都會含一些防腐劑的，少量吃一點沒關系，但是不要大量地吃，也不要天天吃。值得注意的是，罐頭食品中含有的添加劑和防腐劑，是導致孕婦畸胎和流產的危險因素。