煮大米飯有時候都會夾生，其實淀粉含量很高的西米在煮的過程中也是很容易夾生的，特別第一次煮西米，因為沒有經驗和技巧，西米怎么煮都不透明，糊成一團，中間還夾雜著小白點，那就是夾生的西米。那么，夾生的西米能吃嗎？

夾生的食物通常是因為沒有熟透，有些人喜歡硬一點的口感，所以即使夾生，為了不浪費，也會把它吃掉，不過媽網百科的建議是，夾生的西米最好還是不要吃為好，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的食物會造成消化不良的。

如果煮出來的西米是夾生的，可以過一遍冷水后再煮沸，之后熄火燜上幾分鐘，一般西米就會熟透了。如果煮了還是不熟，干脆不要了，不要為了節省而危害了自身的健康哦。