酸辣鴨血旺的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、銅、鈣等，有利于人體的吸收。酸辣鴨血同時還具有補血和清熱解毒作用，除了這些鴨血還具有很多的營養價值呢！下面，我們就跟著媽網百科一起來了解一下關于酸辣鴨血旺的營養價值的相關內容吧！

1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

3、鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。