香干炒韭菜可以說一道大眾的菜式，但是香干炒韭菜也有它獨特的功效和作用，所以食用前也要根據每個人不同的體質而進行食用。下面具有這些情況的人不適合食用香干炒韭菜：

1、體熱者不適宜食用：因為韭菜是偏溫補類的食品，過多地食用韭菜會導致上火等現象。如果本身因為上火引起了身體不適，那么在這個時候就不要食用香干炒韭菜。

2、消化能力差的人不適宜食用：因為韭菜中含有豐富的粗纖維，因為比較難消化。因此建議一次性不要食用過多的韭菜，而且韭菜有潤腸的作用，如果有拉肚子的現象，也不要食用香干炒韭菜。

3、糖尿病患者不適合食用：因為香干里面含有較高含量的鈉，糖尿病患者不適宜食用過多的鈉，所以不能食用香干炒辣椒。

4、高膽固醇患者不適合食用：雖然韭菜有降低膽固醇的功效，但是由于香干是由大豆做成的，大豆里面的膽固醇含量較高，所以如果膽固醇患者食用香干，會加重體內的膽固醇含量，對心血管不利。