目前市面上的鵝蛋質量參差不齊，甚至出現了蛋清和蛋黃的主要成分是海藻酸鈉的假鵝蛋。萬一碰到假鵝蛋怎么來辨別？下面一起來學習一下怎么辨別真假鵝蛋吧！

1.  假鵝蛋的蛋殼一般比較亮，因為里面一般會添加石蠟；

2.  用鼻子聞，如果是真鵝蛋，會有淡淡的腥味兒；如果是假鵝蛋，則會有一股化學試劑的味道；

3.  假鵝蛋搖晃時可能有輕微的水響聲，而真鵝蛋搖晃起來一般沒有聲音；

4.  假鵝蛋打開后不久，蛋黃、蛋清會融到一起，因為蛋黃與蛋清是同質原料制成的；

5.  打荷包蛋時，假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋里會散黃；

6.  鵝蛋的雙黃蛋是很非常少見的，遠遠低于雞蛋的幾率，而假鵝蛋基本都是雙黃的。