很多人在做紅豆西米露的時候，總是覺得做出來的口感不對，不是紅豆西米沒熟就是西米粘鍋了，以至于成品很不好看，吃起來味道也不好。那么紅豆西米露怎么煮才好吃呢？煮紅豆西米露的時候要注意什么呢？

關于紅豆西米露的做法，我們在前面已有詳細的步驟給大家，現在要說的，就是一些技巧之類的，避免在煮制的過程中因手法不對而影響到成品的視覺和口感。

首先一個，西米是不用洗的，直接下入沸水鍋中煮就可以了。因為西米是淀粉制品，遇水很快就會融化，直接下入沸水鍋中煮會好一些。

其次，煮西米的時候，要一邊煮一邊攪拌，這樣才不會粘鍋。

最后，在將西米煮好之后，要撈出過冷水，這樣可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。

還需要注意的是，煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛。