水晶蝦仁雖然經(jīng)過特殊的處理，但仍然保留蝦的鮮甜和營養(yǎng)，所以水晶蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值不容小覷。水晶蝦仁是蝦，具有蝦蛋白質(zhì)高，但熱量和脂肪含量很低的特點(diǎn)。因此，用蝦加工而成的水晶蝦仁是不少女生的最愛。水晶蝦仁鮮甜爽口，又吃不胖，不單女生愛，小朋友也很愛吃。

水晶蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

水晶蝦仁中的蝦青素，是很有效的抗氧化劑，可以延緩皮膚衰老。而且據(jù)研究表面，蝦青素還可以消除時(shí)差。對于經(jīng)常全球各國飛，腳不著地的人士，多吃水晶蝦仁，可以緩解時(shí)差帶來的作息不正常。