要做一盤賞心悅目的水晶蝦仁菜肴，首先要學做晶瑩透亮的水晶蝦仁。如何做水晶蝦仁，如何將蝦肉處理得晶瑩透亮，吃下去爽口、彈牙？下面媽網百科就給大家說說如何在家**水晶蝦仁！

1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙簽將中間的腸子挑出；

2、用食用堿將洗干凈的蝦仁腌制一會兒，再用清水沖過干凈；

3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁混合，用手抓均勻；

4、倒入少許油，就可以制成晶瑩透亮的水晶蝦仁了。

制作完成的水晶蝦仁，可以在冰箱里放4-7天。如果一次性吃不完，就放冰箱里，分批食用。也可以搭配不同的食材，每天換著口味做，也不容易吃厭。