涼粉果作為藥用的價值很高，當制作成涼粉食用時，也是帶有藥性的效果。正是因為涼粉果里面所含有的物質，才令涼粉果具有這樣的功效。涼粉果的營養價值則主要是表現在它的成分上。

涼粉果里面含有多種礦物質元素，這些元素都是人體所需要從外界補充的。涼粉果里面含有硒、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。除了礦物質元素，涼粉果里面還含有熊果醇、白樺醇、白樺酸、胡蘿卜苷、羽扇豆醇、豆甾醇、正二十六烷醇等等。這些化學物質賦予了涼粉果很多功效，因此涼粉果有祛濕利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風濕痛之功效，并且對癌癥也有一定的治療和預防的作用，比如：宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等。所以平時食用涼粉可以有益身體健康。