夏季是基圍蝦大量上市的時(shí)候了，也是基圍蝦價(jià)格最便宜的季節(jié)了，很多人都喜歡買(mǎi)回去做白灼蝦或是油燜大蝦，這時(shí)候的基圍蝦吃起來(lái)十分鮮美，那么在吃之前要如何清洗基圍蝦呢？

清洗基圍蝦可是大有講究。下面一起來(lái)看看！

首先要先剪去蝦頭。剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線(xiàn)，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿(mǎn)了黑褐色的蝦線(xiàn)，其中充滿(mǎn)消化殘?jiān)儆檬謹(jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。然后，漂洗干凈后按各人口味烹飪了。通過(guò)這樣的清洗，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)還能清洗出那么多的臟東西啊。如請(qǐng)客的話(huà)，只要?jiǎng)內(nèi)ノr身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝?nèi)ノr身部分的背部剪開(kāi)一條口子，去掉蝦線(xiàn)，挑擠出蝦頭中胃的殘留，這樣，烹飪后的外形仍然是全蝦，品味起來(lái)有獨(dú)到的美感和享受。