正所謂天下的美食都逃不過人類的聰明大腦，想要做出涼拌的麻辣雞爪，下面就和大家分享一位網(wǎng)友的做法哦。特別是剁碎后的雞爪做成涼拌and麻辣的手法，不得不讓小編佩服！

準(zhǔn)備材料：

主料：雞爪適量（喜歡吃幾個(gè)買幾個(gè)）

煮料：八角1-2顆，香葉2-3片，丁香、茴香籽、花椒粒少許。

調(diào)料：食鹽、味精、醬油、白糖、辣椒油、花椒粉。

涼拌麻辣雞爪的做法：

1、雞爪讓雞肉店老板給剁碎：爪子的部分豎著切成兩半，骨頭的部分就橫著切成兩半，這樣一只雞爪就成了4塊，啃起來忒方便。

2、回到家立馬將雞爪洗干凈，隨冷水下鍋，放入煮料，用大火煮開，同時(shí)撇去表面的血沫，水煮開后繼續(xù)煮15分鐘就可以了。

3、重點(diǎn)的調(diào)料來了，上面準(zhǔn)備材料的第三項(xiàng)，是做涼拌麻辣雞爪的重頭戲，將調(diào)料按照個(gè)人口味攪拌均勻即可。

4、雞爪煮好后立馬撈起來，趁熱倒入攪拌均勻的調(diào)料，此時(shí)的雞爪最容易入味。

5、然后將雞爪放涼之后再開吃，這樣嚼勁會(huì)更好。