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煎鵝肝的做法

煎鵝肝的做法

煎鵝肝,感覺是很高大上的活兒,事實上也是如此,能夠接觸鵝肝的廚師都是有一定資歷的,如果是法國廚藝那么你還需要有位名師指導,也就是平常說的主廚。如果你就憑這一股強烈的好奇心以及必須煎好鵝肝的決心,想說這是不夠的。怎么煎鵝肝,媽網百科有話說。

煎鵝肝首先等準備一個平底鍋,然后準備黃油或者橄欖油,之后準備一些材料,如黑胡椒、咸鹽以及白糖,這就差不多了,能開始煎鵝肝了。

【法式煎鵝肝】

食材:鵝肝、咸鹽、胡椒粉、面粉、鮮橙、橄欖油、羅勒酒醋。

步驟:

1、首先先做好醬汁哦,將新鮮的橙子剝皮,然后榨汁備用。

2、鵝肝切片,如果是買片狀的鵝肝就不需要挑去筋絡了,直接進入腌的步驟。

3、腌鵝肝,其實很簡單,準備好咸鹽、黑胡椒以及白糖就ok,將這些配料撒在鵝肝上面即可。

4、開小火熱鍋之后,加入黃油化開,放入鵝肝,黃油一小塊就可以了。

5、鵝肝煎的過程中會有油冒出的哦,小火煎到兩面金黃就可以盛出。

6、鍋中加入少量油,加酒醋、鮮橙果肉煮開,之后加入橙汁拌勻,淋在鵝肝上。

7、好了,準備好刀叉開吃吧,可以和沙拉或者蘋果片一起吃哦,沒有那么油膩。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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