莜麥面條又名裸燕麥面條，是世界上三大糧食之一，其營養成份是其它同類食物七倍以上，可與精面媲美。

莜麥面條營養豐富，含有鈣、磷、鐵等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以預防和治療糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。

同時，莜麥面條在禾谷類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，可滿足人體日常需求。

并且，莜麥面條中的維生素E含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多，可幫助人體預防維生素B缺乏癥。

更令人驚喜的是，莜麥面條中的脂肪的主要為不飽和脂肪酸，其中的亞油酸對于人體新陳代謝具有明顯的功效。