榨菜肉絲蛋湯的做法如何？顧名思義，單從名字來看，就看到響當當的三種材料，看來做法很簡單嘛！下面就趕緊準備材料，開始動手了。

主料：榨菜50克、里脊肉100克

調料：胡蘿卜半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵、鹽兩茶匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙、淀粉一湯匙、香油一茶匙

做法：

1、將豬里脊切成絲（放入冰箱冷凍更容易切；胡蘿卜、青菜切絲；蔥切末；姜磨成泥；雞蛋打散備用。

2、準備炒鍋，熱鍋后放入0.5湯匙的食用油，放入蔥姜蔥爆香，倒入肉絲煸炒直到肉絲變成白色。

3、加入胡蘿卜和榨菜翻炒均勻。

4、倒入4碗水，加入食鹽、黑胡椒，大火煮開后用下火燉煮20分鐘，將浮沫撇掉。

5、用一個小碗，加入一湯匙淀粉和一湯匙清水，勾芡倒入。

6、煮開后加入蛋液，用筷子快速攪拌使變成蛋花。

7、關火放入青菜絲和雞精，攪拌均勻就可以了，吃的時候可以加入一點花生油或麻油。