香菇燉雞經常出現在廣大粵式酒樓，深受廣大街坊的喜愛，不僅味道好，而且營養十足。但是為了營養更上一層樓，今天咱們改用烏雞來燉！

準備材料：烏雞1只、干香菇12個、紅棗6個、枸杞1小把、新鮮香菇6個、姜4片、鹽少許

做法：

1、烏雞洗凈切掉雞頭和雞PP，還有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦！干香菇洗凈用溫水泡發；紅棗、枸杞洗凈備用；

2、準備一個較大的砂鍋，放入足夠的清水，隨冷水放入整只烏雞，用大火煮開后撇去浮沫，放入姜片。

3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞，蓋上蓋子用大火煮開后調成小火慢慢燉。

4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。

5、等到湯燉到1小時之后，加入鮮香菇，繼續以小火燉。

6、全程2小時之后，就可以關火了，出鍋前加入少許食鹽調味即可。

媽網大舌頭：以上說的鮮香菇其實是可以不加的哈，有時候為了出品更好看，才用鮮香菇劃上十字刀的哈！