蘋婆，是梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，它的葉長橢圓形；果實分為四五個分果，外面暗紅色，內面漆黑色，它的果殼開裂，真的非常像一對鳳眼。信宜蘋婆其果肉黃色，煲熟后松香甘美，有點蛋黃味，富含淀粉和糖分，營養十分豐富。中醫認為，它有健脾固腸、調理泄瀉的功效。

一般蘋婆可以食用的部分是種子，種子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。蘋婆原產于中國、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品，由于蘋婆年產量少，加上祭祀習俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。如果沒有便會用假蘋婆果實代替。