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新鮮檸檬可以用開水泡嗎

新鮮檸檬可以用開水泡嗎

新鮮檸檬不可以用開水泡!用滾燙的開水來泡新鮮檸檬的話,直接會破壞檸檬中豐富的維生素C。維生素C怕熱,如果用太熱的水來泡檸檬的話,維生素的營養價值就會達到折扣,從而使檸檬水的功效也受到影響。媽網百科提醒大家,用溫開水來泡新鮮檸檬才是最科學的做法。

其次,從口感的角度來考慮,泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來;如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。水溫太高會導致維生素C的損失,但外其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那么容易損失,用溫水來泡檸檬是沒問題的。

當然,大家夏天的時候也愛喝冷飲的檸檬水,可以選擇用溫開水泡好之后攤涼,冷凍,加入冰塊;也可以選擇直接用涼開水來泡。只是用涼水泡味道比溫水泡的要淡一些而已,而且營養物質也可能難以被泡發出來。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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