和好面糊后我們就要起鍋煎了。街邊小吃攤的師傅們帥氣地刷兩下，一張薄薄得面皮就出爐了。但是我們?cè)诩抑谱骷屣灩拥臅r(shí)候沒(méi)有相應(yīng)的爐子，做不出這種效果，用鍋煎的時(shí)候粘鍋焦底。那么，在家應(yīng)該怎么煎煎餅?zāi)兀?

1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過(guò)了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開(kāi)并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。

2、注意火候。制作煎餅不適宜使用猛火，應(yīng)該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時(shí)候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

3、注意時(shí)間。制作煎餅的時(shí)間很短，在短時(shí)間內(nèi)就將煎餅翻過(guò)來(lái)，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會(huì)碎掉。