咖喱雞翅土豆要想做得好吃就必須要掌握一定的技巧，那么問題來了，咖喱雞翅土豆怎么做才好吃？

首先選材很重要，購買雞翅的時候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉；黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類；青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。

在烹飪的過程中還要注意掌握以下技巧：

1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時候更好入味。

2、雞翅可以加點加點油、醬油、鹽大蒜 腌制一下。

3、開煮的時候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水

4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時候加進去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。

5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。