白灼基圍蝦這一道菜吃的就是一個字——鮮，當然，基圍蝦的營養也全在這一個鮮字，白灼基圍蝦既能保證基圍蝦鮮美的肉質，還能使得基圍蝦的營養不流失，那么白灼基圍蝦有什么營養呢？

一、白灼基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

二、白灼基圍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

三、白灼基圍蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。