雞蛋蝦仁炒飯怎么做好吃？蛋炒飯人人都會，但炒得好吃一點也不容易呢，有時侯飯炒不均勻會成一團團，有時一大塊雞蛋鑲著沒幾粒米飯，總之想做好這一道美味還是需要掌握技巧，下面就一起來了解一下雞蛋蝦仁炒飯怎么做好吃吧！

首先，米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；

其次，炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；

再者，旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯。

最后，下蝦仁，時間不宜太長，翻炒片刻后出鍋。