雖然在所有牛排當中菲力牛排才是最為昂貴的，但西冷牛排被稱為下腰肉，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，所以這個部位肉質較粗一點。不過西冷牛排的口感鮮嫩，卻是菲力牛排不及的呢。吃牛排講究熟度，一起來看看西冷牛排幾分熟好吃吧！

雖然吃牛排的熟度會依照每個人的口味而異，不過每種牛排因為肉質的關系，還是需要特別的熟度才能令它更美味。做西冷牛排的時候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛肉為肥包瘦肉，肉質比較鮮嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的時候不要煎的過熟，不然就不夠嫩不夠美味了。