如果你是“咖喱控”，那么就不能錯過這道咖喱蝦仁炒飯啦！濃郁香辣的咖喱纏繞著肉質鮮嫩爽滑的蝦仁，米飯粒粒入味，一口下去，香氣縈繞在味蕾間久久散，是不是光想想就已經食指大動？那么就趕緊來學學這道東南亞風味濃郁的美食怎么做吧！下面媽網百科為大家介紹咖喱蝦仁炒飯的做法！

主料：米飯、雞蛋、蝦仁

輔料：洋蔥、胡蘿卜、青豆、鹽

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出。

2、另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下。

3、然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。

4、鍋中少許油熱后，轉小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化。

5、倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。