咖喱蝦仁炒飯會不會上火呢？咖喱雖開胃，但吃多了是會上火的！這是因為咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火。

那么怎么樣吃咖喱蝦仁炒飯才不上火呢？咖喱蝦仁炒飯這道菜源自于東南亞地區，東南亞國家氣候炎熱，那里的人們卻愛吃咖喱，也常吃咖喱，卻不那么容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。所以，如果怕上火，不妨多吃一些蔬菜瓜果中和一下！

但是需要提醒的是，咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應忌食咖喱炒飯。