天氣一冷，各種火鍋就開始齊出動，天氣寒冷吃點熱騰騰的火鍋那可是暖身暖胃啊。火鍋的類型有很多，牛雜火鍋就是其中一種。經過火鍋湯底浸潤的牛雜入口后質嫩味美，醇而不腥，真的是讓人忍不住多嘗幾口。但是問題來了，牛雜火鍋吃多了就容易上火，所以在這個時候就要掌握吃火鍋不上火的訣竅非常重要。想知道牛雜火鍋怎么吃不上火，那就要留意下面的精彩內容了哦。

【火鍋放蔬菜】蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等，蔬菜中含大量維生素和葉綠素，性都偏涼，有清熱瀉火除煩等功效，可以防止吃火鍋"上火"。

【火鍋中加些蓮子】蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是吃火鍋，防"上火"的佳品。

【火鍋中加入少許啤酒】在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋"上火"妙法。

【在品嘗火鍋后吃些水果】吃火鍋后，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防"上火"，但不要吃發熱的橘子。