做青椒胡蘿卜絲這道菜，所選用的食材十分少，而且制作起來也不難。如果不是太追求極致美味的話，一般人也是能輕松做出青椒胡蘿卜絲的。下面，我們一起來看看青椒胡蘿卜絲的做法吧！

主料：青椒兩個，胡蘿卜一根

輔料：油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜均適量，雞精少許。

制作方法：

1、胡蘿卜去皮切絲，青椒洗凈，去籽切絲，蔥姜蒜切末。

2、鍋中倒油，中火加熱，下蔥姜蒜炒香，下胡蘿卜絲翻炒。

3、加適量鹽，點少許水，炒至斷生后下青椒絲翻炒，加少量生抽翻炒。

4、出鍋前加適量雞精翻炒均勻后關火，出鍋裝盤。