要想把豬肚做的好吃，不光是一個精湛的烹飪廚藝，還要有一雙選購豬肚的“火眼金睛”，因為只有精湛的廚藝加上火眼金睛才能夠將豬肚做得更加美味。那么，如果你擁有了一個精湛的廚藝，但是還沒練就一雙“火眼金睛”的話，那就不要猶豫了，媽網(wǎng)百科馬上教你如何煉成“火眼金睛”！

選購豬肚的“火眼金睛”是如何煉成的？

新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。而對于豬肚的保存，新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存。

媽網(wǎng)小碎語：上面除了幫助你練就一雙選購豬肚的“火眼”之外，還有為大家貼心附上了關于豬肚的保存小妙招！喜歡吃豬肚的親們，趕緊收藏起來吧！