雖說(shuō)韭菜蝦皮雞蛋餅沒(méi)啥技術(shù)含量，只要調(diào)好面糊下鍋烙上就可以吃了，但是要做得真正的色香味俱全，還是需要一些技巧的，下面一起來(lái)了解一下韭菜蝦皮雞蛋餅怎么做好吃吧！

韭菜蝦皮雞蛋餅好吃的關(guān)鍵就在于面糊要調(diào)的好，用筷子挑起面糊，呈線狀就可以。面糊太稀了，不容易鏟起，鏟的時(shí)候很容易碎；面糊太厚了，在鍋里流動(dòng)不起來(lái)，做出來(lái)的面餅厚薄不均勻，而且一般會(huì)顯厚，影響口感。還有一點(diǎn)，鍋?zhàn)訜裏崃嗽傧旅婧缓髶u動(dòng)鍋身，面糊會(huì)很容易均勻附著在鍋?zhàn)由稀?

韭菜蝦皮雞蛋餅最好是趁熱吃，涼了或者是在盤(pán)子里被熱氣塌濕了，口感和味道就會(huì)差很多。