韭菜花炒蝦仁是一道餐桌上的常見小炒菜，韭菜花的鮮嫩搭配蝦仁飽滿的肉質，美味又營養，那么這道菜有什么營養價值呢？下面我們不妨來了解吧！

Q：韭菜花有什么營養價值？

A：韭菜花含有的食物纖維以及維生素都比較豐富的，常用來作為治療皮膚粗糙，以及大小便困難等疾病的食材的，所以適合皮膚粗糙以及便秘，小便赤痛的病人食用。韭菜花含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、維生素、食物纖維以及各種礦物質元素的，這些元素是人體必需的，常吃韭菜花可以幫助人體補充必需元素，強身健體的。韭菜花中含有的維生素A很豐富的，維生素A可以幫助維護我們視紫質的功能的，韭菜花起到治療夜盲癥以及干眼病的好功效。

Q：蝦仁有什么營養價值？

A：蝦仁的營養價值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對于病人康復，很有幫助。蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，可以抗老化。