酸棗糕是以成熟的酸棗果實為原料，融合現代的工藝制造而成的，酸棗所具有的營養統統包含在酸棗糕之中。因此，酸棗糕的營養價值同樣也很高。

酸棗糕中含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。每百克酸棗果肉中含有維生素C高達870-1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，堪稱水果中佼佼者。因此，食用酸棗糕還能有效補充維生素C。

此外，酸棗糕中還含有豐富的環磷酸腺苷，環磷酸腺苷能夠高效能地促進人體內能源物質的分解，并產生大量的生物能量，供給細胞使用，使它們迅速產生各種生理效應。食用酸棗糕不僅能給人體補充營養和能量，還具有非常豐富的食療功效，值得大家一試。