西梅的皮能吃嗎？那是當然的，但是前提條件是要把西梅清洗干凈。西梅的皮和李子的皮一樣是可以食用的，而且西梅的皮對人體的健康還有一定的益處，如下：

1、延緩衰老。西梅皮中含有一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

2、保護心血管。西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

3、預防癌癥。西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發生及發展。4、防治高血脂。西梅的皮還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫學上可用于治療乳腺癌等疾病。

因此，千萬不要受到殘留農藥事件的影響，而丟棄西梅的皮。