作為一種常見的蝦類，瀨尿蝦的營養(yǎng)價(jià)值可不一般，雖然它長得不“美觀”，但是卻很有“內(nèi)在美”。瀨尿蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如磷，鈣，鐵等。吃起來易消化，對健康大有裨益，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說都是極佳的食療佳肴。

瀨尿蝦中所含的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟；瀨尿蝦中的鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；瀨尿蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

除了以上的營養(yǎng)物質(zhì)之外，瀨尿蝦還含有蝦青素，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”，這對于常出國的人們來說無疑是莫大的福音！