鯊魚干是鯊魚肉的干制品，含有大量高蛋白質、鈣、磷、鐵、維他命B及煙酸，營養算是比較豐富的了。當身體疲勞時，吃鯊魚干可快速補充能量。

尤其是鯊魚干中含豐富的煙酸，在“色氨酸”的轉化合成作用下，成為激素不可或缺的成分。睪丸酮的產制，也必須有賴于它。

更有多項研究發現，鯊魚制品（包括鯊魚干）有抑制癌細胞的作用，對癌癥患者來說不失為一個福音。癌癥患者常吃起到控制癌細胞擴散的作用。

另外，鯊魚干對于許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎、干癬、紅斑性狼瘡等，皆有明顯的改善效果。