看雞血兇神惡煞的，就知道食用雞血時(shí)肯定也有諸多禁忌。新鮮雞血的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌、宜忌人群等幾方面，下面一起來了解下吧。

1、食用禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪；食用雞血時(shí)，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。

2、宜忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人適宜常吃雞血。

3、懷孕可以吃雞血嗎？可以。孕期容易貧血，而雞血是補(bǔ)血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開始，就要注意多吃雞血等富鐵食物。