想吃鰻魚(yú)當(dāng)然要選擇品質(zhì)最好的，不過(guò)對(duì)鰻魚(yú)并不熟悉的我們應(yīng)該如何選購(gòu)呢？如果去市場(chǎng)上買(mǎi)活鰻魚(yú)應(yīng)該怎么挑，下面這些小tips就能幫你哦！

1、選擇魚(yú)身比較柔軟的，青藍(lán)色的鰻魚(yú)品質(zhì)比較優(yōu)；

2、看看鰻魚(yú)身上的脂肪是否適度；

3、鰻魚(yú)有沒(méi)有異味，有異味的一定不要買(mǎi)。

選擇鰻魚(yú)最重要的就是新鮮，在市場(chǎng)上挑選優(yōu)質(zhì)的活鰻魚(yú)，經(jīng)過(guò)宰殺之后要盡快烹制食用，但是如果不能及時(shí)吃的話，可以將處理好的鰻魚(yú)放在冰箱中冷藏，但是也要盡快吃完。如果真的要長(zhǎng)期存放怎么辦呢？那就得把魚(yú)體清理干凈之后用塑料袋包裹好，放入冷凍庫(kù)中保存，這樣才能保證鰻魚(yú)在吃的時(shí)候不至于變質(zhì)，甚至引起食物中毒。