想要做出美味的紅燒石斑魚(yú)，不僅要有精湛的廚藝，還要有好的食材。而紅燒石斑魚(yú)的食材只有一樣——石斑魚(yú)。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)石斑魚(yú)的選購(gòu)方法。

在選購(gòu)的時(shí)候，首先我們要想的是，買(mǎi)野生的還是人工養(yǎng)殖的。一般來(lái)說(shuō)野生的石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)和肉質(zhì)肯定都是比人工養(yǎng)殖的好。

其次是從魚(yú)本身來(lái)進(jìn)行選購(gòu)。第一肯定是要買(mǎi)活的、有勁兒的石斑魚(yú)，不管是野生的還是人工養(yǎng)殖的，活的、有勁兒的肉質(zhì)肯定比較結(jié)實(shí)，營(yíng)養(yǎng)也比較足。第二是要選擇魚(yú)身肥厚、彈性好的，這種魚(yú)的肉質(zhì)比較鮮美，并且也滿(mǎn)足了我們大口吃肉的欲望。