炸草魚塊要炸多長時間？炸草魚塊最難的一步就是火候的掌握了，對于新手來說，若是沒有嫻熟的廚藝，很容易就燒焦了，那么炸草魚應該怎么炸呢？

首先，將炒鍋置旺火上燒熱，下菜油燒至七成熱，大約175℃，然后再將草魚粘上干淀粉，掛上蛋糊，放入油鍋，即將鍋移至中火上炸約2分鐘，至魚色澤金黃，即用漏勺撈起瀝油 油溫一定要高，才能放進魚塊，這樣淀粉不會脫落。魚表面迅速受熱才能達到外脆里嫩！