鱔魚是許多人喜歡的食物，而面筋則承載了不少家鄉的味道，鱔魚面筋湯就是這樣一道家鄉菜肴，用鮮美可口的鱔魚和面筋烹制出美味的湯品，滿足著人們的食欲和胃口，那么面筋鱔魚湯是怎么做的呢？

準備材料：鱔魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉

做法：

1、將鱔魚和雞肉都處理好洗凈，與豬骨一起熬湯；

2、在湯中加入大量生姜一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；

3、把洗好的面筋在溫水中醒透，使面筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；

4、用筷子不斷地攪動鍋中的面筋，使面筋比雞蛋絮略厚；

5、在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調味，一道鱔魚面筋湯就做好了。