青魚是一種十分常見的魚類，在我們餐桌上出現的幾率也很高，其實這種魚的營養價值可高著呢！青魚中含有豐富的蛋白質和脂肪，同時還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。

青魚中富含核酸，這是人體細胞必須的物質，核酸類的食品可以延緩衰老，幫助輔助治療一些慢性疾病。

青魚中的營養成分十分豐富，在每100克青魚中，含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克，這些營養物質可以幫助增強抵抗力，讓身體更有能力免于疾病的困擾。

青魚的魚肉中還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）這兩種有益物質，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，而DHA對大腦細胞的生長發育十分有益，所以說吃魚聰明也不是空穴來風。

青魚中的鋅也對我們的身體很有益，身體中的鋅含量如果很低的話，很容易造成精神狀態不佳，甚至導致智商低下，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變，因此常吃些青魚是可以避免這些情況的。