紅燒海鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，鯧魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，在每百克鯧魚(yú)中，含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)。

鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助身體降低膽固醇的含量，對(duì)于高血脂和高膽固醇的患者來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的保健食物。

鯧魚(yú)中含有豐富的微量元素硒和鎂，這些成分對(duì)于冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩人體的衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

鯧魚(yú)的健康功效也是不少的，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨等功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀是有不錯(cuò)的緩解功效的。

鯧魚(yú)還能用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥，是一種保健食物。