大雁肉含有如此豐富的營養成分，是否適合所有人食用呢？紅燒大雁肉的適宜人群又有哪些呢？實際上，大雁肉并沒有特別多的食用禁忌，一般人群均可食用。我國傳統中醫認為，大雁肉人肺經與腎經，有滋陰補腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食后不燥，陽虛之人食后不寒，并有養胃、補血、生津的功效也正是因為這些特殊功效，大雁尤其適宜以下人群食用：

1、健康人食之能防病抗病，消渴、拘攣、偏枯等病患者食用能改善體質。

2、中風后遺癥、半身不遂的患者可將大雁作為食療滋補菜肴長期食用。

3、大雁肉還可作為防止血管硬化，高血壓、冠心病的保健食品食用。

4、大雁肉能補脾益肺、壯筋通絡，因此常做為脾虛食少、脘悶納呆、肢體倦怠或肺氣虛咳喘以及麻痹癥、四肢拘攣等病癥的食療佳肴。